地瓜,也就是红薯，是我们日常生活中常见又受欢迎的食物，很多人都好奇，发芽的地瓜还能不能吃呢？答案是可以的😃。
发芽的地瓜并不会像土豆发芽那样产生对人体有害的龙葵素,地瓜发芽只是其生长的一种表现，虽然芽会消耗一部分地瓜的营养，但并不会让地瓜变得有毒。
把发芽的地瓜洗干净,直接放入蒸锅中蒸熟，味道依然十分香甜，蒸熟后的发芽地瓜，口感粉糯，吃起来别有一番风味😋，地瓜本身富含膳食纤维、维生素 A、维生素 C、钾等营养成分，对身体很有益处。
发芽的地瓜可能水分和糖分都会有所流失,口感上或许没有未发芽的地瓜那么饱满，但这并不影响它成为一道健康美味的食物，所以呀，下次再遇到发芽的地瓜，可别轻易扔掉，放心地蒸着吃吧🤗，享受这份独特的美味！