在临沂,包子是深受大众喜爱的传统美食，想要蒸出好吃的临沂包子，那可得掌握一些小窍门。
面粉的选择很关键,要用中筋面粉，这样蒸出的包子口感劲道，将酵母用温水化开，加入面粉中，再倒入适量的水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。
馅料的调配是包子好吃的灵魂,以常见的猪肉大葱馅为例，猪肉要选肥瘦相间的，切成小肉丁，用生抽、料酒、花椒水等腌制入味，大葱切碎，加入适量的香油拌匀，把肉馅和葱馅混合，再加入适量的盐、鸡精等调味，搅拌均匀。
发酵好的面团取出,揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，捏出漂亮的褶子，包好的包子放入蒸笼，醒发15 - 20分钟，直到包子明显变大。
开火蒸制,冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据包子大小调整，蒸好后不要急着开盖，焖3 - 5分钟，防止包子回缩。
这样蒸出的临沂包子,外皮柔软蓬松，馅料鲜香多汁，一口咬下去，满满的幸福感😃，绝对让你回味无穷，成为餐桌上的美味佳肴。