螃蟹肉质鲜嫩,营养丰富，是很多人喜爱的美食，要想蒸出美味的螃蟹，其中可是有不少讲究的，特别是螃蟹要水开蒸嘛这个问题，答案很重要哦😃。
蒸螃蟹一定要等水开后再放入螃蟹,这是因为水开时温度能迅速达到100℃，可以让螃蟹在短时间内受热均匀，这样能最大程度地锁住螃蟹的鲜味和营养成分，如果冷水下锅蒸，螃蟹会随着水温慢慢升高而挣扎，蟹黄和蟹肉容易流失，口感也会大打折扣。
那么怎么蒸螃蟹才好吃呢🧐？将螃蟹刷洗干净，肚子朝上摆在蒸锅中，可以在螃蟹上撒一些姜片和葱段，既能去腥，又能增添香味，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小而定，一般每100克蒸10 - 15分钟，蒸好后，不要急着打开锅盖，让螃蟹在锅中焖几分钟，这样能让螃蟹更紧实，蟹黄也不容易流出来。
蒸熟的螃蟹色泽橙黄,香气扑鼻😋，轻轻剥开蟹壳，满满的蟹黄和鲜嫩的蟹肉就呈现在眼前，蘸上些许姜醋汁，那味道简直绝了！无论是清蒸大闸蟹还是普通螃蟹，掌握好水开再蒸这个要点，都能让你品尝到美味无比的螃蟹大餐😎。