海胆蒸鸡蛋,一道融合了海胆的鲜美与鸡蛋嫩滑的经典佳肴😋，要做出正宗美味的海胆蒸鸡蛋，步骤可不能马虎哦。
准备好所需食材：新鲜海胆、鸡蛋、适量盐、温水、葱花。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐🧂，用筷子充分搅拌均匀，慢慢加入温水，水和鸡蛋的比例大概是 1.5:1 左右，继续搅拌至蛋液表面出现细腻的浮沫，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑。
把海胆小心地打开,用小勺将海胆黄轻轻挖出，放入蛋液中，再次轻轻搅拌均匀，让海胆黄均匀地分布在蛋液里。
之后,用滤网将蛋液过滤一下，去除表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋会更加平整。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟左右，蒸好后，不要着急打开锅盖，焖 2 - 3 分钟，让鸡蛋充分熟透且口感更细腻。
出锅前,撒上葱花，淋上少许生抽，再滴上几滴香油，一道鲜香扑鼻、嫩滑无比的海胆蒸鸡蛋就大功告成啦😍！这道菜不仅营养丰富，口感更是让人回味无穷，绝对值得一试哦。