蒜蓉蒸茄子🌱凉拌🍽️，是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【蒜蓉蒸茄子】
🔪【材料】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
🌟【步骤】
- 茄子洗净,切成段，放入蒸锅中，蒸约10分钟，至茄子变软。
- 大蒜剥皮,切成蒜末；葱洗净，切成葱花。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末，炒出香味。
- 将蒸好的茄子取出,放入盘中，撒上葱花。
- 将炒好的蒜末均匀地撒在茄子上。
- 根据个人口味,加入适量的盐、鸡精和酱油调味。
- 拌匀后,即可上桌享用。
🍽️【凉拌茄子】
🔪【材料】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
🌟【步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入开水中焯水，捞出过冷水，沥干水分。
- 大蒜剥皮,切成蒜末；青椒、红椒洗净，切成丝。
- 热锅凉油,放入花椒，小火炸香后捞出丢弃。
- 将炸好的花椒油晾凉后,加入蒜末、青椒丝和红椒丝。
- 将焯好水的茄子条放入大碗中,加入适量的盐、鸡精和醋调味。
- 拌匀后,放入冰箱冷藏30分钟，使茄子更加入味。
- 取出后,即可上桌享用。
这两道菜都是夏日里清爽开胃的选择,蒜蓉蒸茄子口感软糯，蒜香浓郁；凉拌茄子则是酸辣可口，非常适合搭配米饭，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍜🍲
