蒸黔鱼——最正宗的做法,让你品尝地道的黔味美食🍽️
黔鱼,作为贵州地区一道独具特色的传统名菜,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法深受食客喜爱,就让我来为大家揭秘蒸黔鱼最正宗的做法,让你在家也能轻松品尝到地道的黔味美食!
🌿食材准备:
- 鲜活黔鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 蒜苗适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
🍳烹饪步骤:
- 处理黔鱼:将黔鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。
- 腌制:将切好的黔鱼放入碗中,加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制10分钟。
- 准备佐料:将生姜、大蒜、葱和蒜苗分别切成末,豆瓣酱也准备好。
- 蒸鱼:将腌制好的黔鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 炒佐料:在蒸鱼的同时,热锅冷油,放入姜末、蒜末和豆瓣酱,小火炒出香味。
- 调味:将炒好的佐料浇在蒸好的黔鱼上,撒上葱花和蒜苗,热油浇在上面,发出“滋滋”的响声。
- 出锅:待鱼完全蒸熟,佐料也浇好后,即可出锅享用。
🍲小贴士:
- 蒸黔鱼时,火候要掌握好,不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
通过以上步骤,一道色香味俱全的蒸黔鱼就做好了!🎉快来尝试一下这道最正宗的黔味美食吧,相信你一定会爱上它的!🌶️🍽️



