馒头是一道家常美食,想要蒸出好吃又快的馒头，掌握一些小技巧很关键😃。
准备好优质的面粉,加入适量酵母和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，酵母的用量可根据面粉量适当调整，一般500克面粉用3 - 5克酵母，揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，这时候能看到面团充满蜂窝状，发酵就成功啦🎉。
发酵好的面团取出,揉匀排气，分成大小均匀的剂子，将剂子搓圆，稍微醒发一会儿，这一步能让馒头蒸好后更蓬松。
准备蒸锅,在蒸锅里加入足够的水，放上蒸架，把馒头放入蒸架，注意馒头之间要有一定间隔，避免粘连，盖上锅盖，再次醒发10 - 15分钟，这叫二次醒发，能让馒头口感更柔软😋。
醒发好后,开大火蒸，根据馒头大小，一般蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖3 - 5分钟，防止馒头回缩。
这样蒸出来的馒头又白又软,口感劲道，香气扑鼻🤩，简单又美味，赶紧试试吧！