鲁西南蒸大块牛肉的做法🍲
在鲁西南地区,有一道传统的美食——鲁西南蒸大块牛肉，这道菜以其独特的风味和丰富的营养，深受当地人民的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！🌟
🍖【食材准备】
- 牛肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
🍲【制作步骤】
- 将牛肉洗净,切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍲
- 生姜切片,大葱切段，蒜瓣拍碎，香菜洗净切碎。🌱
- 在锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、蒜瓣，大火烧开后，将焯好水的牛肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒，调匀后转小火炖煮1小时左右，使牛肉入味。🍲
- 炖煮过程中,根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。🌶️
- 待牛肉炖至软烂,捞出放入盘中，撒上香菜点缀。🍃
- 另起锅,加入少量食用油，烧热后浇在牛肉上，激发出香味。🍳
- 将炖好的牛肉放入蒸锅中,大火蒸10分钟，使牛肉更加鲜嫩。🍲
🍲【小贴士】
- 牛肉选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
- 炖煮牛肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 蒸牛肉时,注意火候，以免过度蒸煮，影响口感。
鲁西南蒸大块牛肉,色香味俱佳，是一道不可多得的美食，快快动手尝试一下吧！🎉
