蒸鱼，一道简单却美味的佳肴，要想蒸出好吃的蒸鱼,可是有不少窍门哦😉
鱼的选择很重要，新鲜的鱼是关键，眼睛明亮、鱼鳃鲜红、肉质有弹性的鱼为佳，比如鲈鱼，肉质鲜嫩，没有太多腥味,就很适合用来蒸鱼。
处理鱼的时候，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制片刻,大概15到20分钟即可。
接着是蒸鱼的火候和时间把控，一斤左右的鱼大火蒸8到10分钟，在蒸鱼盘上铺上姜片和葱段，把鱼放在上面，这样既能防止鱼粘锅,又能增添香味。
鱼蒸好后，不要急着出锅，先在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再浇上滚烫的热油，“呲啦”一声，香味瞬间四溢😍，热油激发了蒸鱼豉油的香味，也让鱼肉更加鲜嫩，最后撒上些葱花,一道色香味俱全的蒸鱼就大功告成啦！
按照这些步骤来蒸，保证你能做出鲜香嫩滑、好吃到停不下来的蒸鱼，让家人赞不绝口🤗。