怎样做蒸的辣子肉好吃🌶️
辣子肉,又称蒸辣子肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜，它以鲜嫩的猪肉为主料，搭配浓郁的辣椒酱，经过蒸制而成，口感鲜美，辣而不燥，下面就来教大家怎样做蒸的辣子肉，让这道菜成为餐桌上的佳肴🍲。
🔥【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 适量
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 准备肉料：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 切配辅料：干辣椒剪成小段，葱切成葱花，姜蒜切成末。
- 炒制辣椒酱：锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒段、姜末和蒜末，小火煸炒至辣椒变软，出香味。
- 蒸制：将腌制好的肉片铺在盘中，撒上炒好的辣椒酱，再撒上葱花。
- 蒸煮：将铺好辣椒酱的肉片放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 出锅：蒸好后，撒上鸡精，热腾腾的蒸辣子肉就可以出锅啦！
🌟【小贴士】
- 肉片要切得薄而均匀,这样蒸出来的肉才会更加鲜嫩。
- 辣椒酱的炒制火候不宜过大,以免辣椒烧焦影响口感。
- 蒸的时间不宜过长,以免肉片过于软烂，失去嚼劲。
蒸的辣子肉不仅美味,而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，快动手试试吧，保证让你回味无穷🤤！
