🍳 蒸咸蛋茄子的做法大全 🍽️
蒸咸蛋茄子,一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下蒸咸蛋茄子的做法大全，让你轻松掌握这道美食的精髓。
🔍 材料：
- 茄子 2个
- 咸鸭蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 花椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🎯 步骤：
- 茄子洗净,切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 咸鸭蛋去壳,将蛋黄和蛋白分开，蛋黄备用。
- 葱、姜、蒜洗净切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酱油、花椒粉、盐、糖调味，炒匀。
- 将茄子块放入锅中翻炒至表面微黄,盛出备用。
- 蒸锅中加入适量水,大火烧开后放入茄子块，蒸约5分钟。
- 蒸好的茄子取出,放入盘中。
- 将咸蛋黄压碎,均匀撒在茄子块上。
- 再次放入蒸锅中,蒸约3分钟至蛋黄熟透。
- 取出后撒上葱花,淋上少许热油，即可上桌享用。
🌟 小贴士：
- 茄子切块后可以用盐水浸泡,既可以去除苦味，又能防止茄子氧化变黑。
- 蒸茄子时,火不宜太大，以免茄子蒸得太烂。
- 咸蛋黄可以提前压碎,这样更容易均匀撒在茄子块上。
🍽️ 这样一道美味的蒸咸蛋茄子就做好了，色香味俱全，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你满意！🤤🥰
