港式蒸咸米饭，又称“咸饭”，是香港地区一道非常受欢迎的传统美食，它以独特的风味和简单的做法，深受大众喜爱，如何蒸出一碗好吃又美味的港式蒸咸米饭呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍚选材准备：选择优质的米是关键，港式蒸咸米饭通常选用长粒米，因为其颗粒饱满，口感较好,还需要准备以下食材：
- 腊肉：一块肥瘦相间的腊肉,切成薄片。
- 虾米：一小把虾米,用清水浸泡至软。
- 豆腐干：几片豆腐干,切成小丁。
- 葱花：适量葱花,用于增香。
🍚蒸饭步骤：
- 泡米：将长粒米用清水浸泡30分钟,让米粒充分吸水。
- 煮水：在锅中加入适量的水，水开后放入浸泡好的米，大火煮开后转小火,煮至米粒开花。
- 调味：在煮米的过程中，加入适量的盐,使米饭更加入味。
- 蒸制：将煮好的米饭盛出，放入蒸锅中，加入腊肉、虾米和豆腐干，撒上葱花，盖上锅盖,大火蒸15分钟左右。
🍚小贴士：
- 腊肉和虾米提前浸泡，可以去除多余的盐分,使味道更加鲜美。
- 豆腐干最好选择无盐的,以免影响米饭的整体口味。
- 蒸米饭时，火候要掌握好,以免米饭过于干硬或过于软烂。
🍚成品展示：蒸好的港式蒸咸米饭，米饭颗粒分明，腊肉、虾米和豆腐干的味道相互渗透，香气扑鼻，每一口都充满了浓郁的咸香和米饭的软糯,让人回味无穷。
通过以上步骤，相信大家都能蒸出一碗美味的港式蒸咸米饭，快快动手尝试一下吧，让你的味蕾也能享受到这份地道的香港风味！🍜🥢🍲
