🥚桑椹干蒸鸡蛋不仅口感鲜嫩,还富含丰富的营养,是一道老少皆宜的美食,下面就来教大家如何蒸出好吃的桑椹干蒸鸡蛋。
所需材料:鸡蛋🥚2 - 3个、桑椹干15 - 20颗、适量盐🧂、温水💧
步骤如下:
- 将桑椹干用清水冲洗干净,稍微浸泡一会儿,使其变软,这样能更好地释放出营养成分融入蛋液中。
- 把鸡蛋打入碗中,加入适量盐,用筷子🥢或打蛋器充分搅拌均匀,直到蛋液表面出现细腻的泡沫。
- 接着往蛋液中加入温水,温水和蛋液的比例约为1:1.5 - 2,加水时要缓慢倒入,并边倒边搅拌,这样可以使蛋液更加细腻。
- 将泡软的桑椹干沥干水分,放入蛋液中,再次轻轻搅拌均匀。
- 用滤网将蛋液过滤到蒸碗中,去除表面的浮沫,这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑平整。
- 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 放入蒸锅中,大火蒸8 - 10分钟左右,具体时间可根据鸡蛋的数量和大小适当调整,当看到蛋液表面凝固,中间微微晃动时,说明鸡蛋已经差不多蒸熟了。
- 关火后,不要急于打开锅盖,让鸡蛋在锅中焖2 - 3分钟,这样可以让鸡蛋更加熟透,口感也更好。
蒸好后的桑椹干蒸鸡蛋,表面光滑如镜,轻轻晃动还能看到duangduang的感觉😜,用勺子舀一勺放入口中,鲜嫩的鸡蛋搭配上香甜的桑椹干,味道十分美妙,营养又美味,赶紧试试吧🧡!