江苏蒸卤面做法大全🍜
江苏蒸卤面,又称扬州炒面，是江苏地区一道经典的面食，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱，就让我为大家揭秘江苏蒸卤面的做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
准备材料
- 面条：500克
- 猪肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 豆芽：100克
- 青菜：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
做法步骤
煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至8成熟，捞出过凉水备用。🍜
炒肉：锅中放油，加入切好的猪肉片，炒至变色，加入料酒、姜片、葱花炒香。🥩
炒蛋：另起锅，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。🥚
炒豆芽和青菜：锅中放少量油，加入豆芽和青菜炒至断生，盛出备用。🥬
调卤汁：碗中加入酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀成卤汁。🍲
拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉、蛋、豆芽和青菜，倒入调好的卤汁，搅拌均匀。🍜
出锅：将拌好的面条盛出，撒上葱花即可。🍽️
小贴士
- 面条煮至8成熟即可,以免过于软烂。🍜
- 炒肉时可以加入少量淀粉,使肉片更加嫩滑。🥩
- 豆芽和青菜炒的时间不宜过长,以免失去口感。🥬
- 卤汁的调味可根据个人口味进行调整。🍲
学会了江苏蒸卤面的做法,赶快动手试试吧！相信你一定能做出美味的江苏蒸卤面，和家人朋友共享美食时光！🎉🍜
