芋头蒸排骨的做法 🍠🍖
芋头蒸排骨是一道色香味俱全的传统粤菜，芋头的绵软与排骨的鲜美相结合，口感丰富，营养丰富,下面就来教大家如何制作这道美味的芋头蒸排骨。
🍳【材料准备】
- 排骨 300克
- 芋头 1个（约500克）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 准备排骨：将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 芋头处理：芋头去皮，切成与排骨大小相仿的块状，生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 腌制排骨：在焯水后的排骨中加入适量的酱油、老抽、料酒、白胡椒粉、糖和食用油,拌匀腌制20分钟。
- 蒸制芋头：将芋头块平铺在盘中，放入蒸锅中,蒸约10分钟至芋头微软。
- 炒制调料：在锅中加入少量食用油，放入姜片、蒜片爆香,加入腌制好的排骨翻炒均匀。
- 铺排组合：将炒好的排骨铺在蒸好的芋头上,撒上葱段。
- 再次蒸制：将处理好的排骨和芋头放入蒸锅中，大火蒸约15分钟,至排骨熟透。
🍳【小贴士】
- 芋头不宜切得太薄,以免蒸煮时破碎。
- 排骨腌制时加入一些食用油,可以使肉质更加鲜嫩。
- 蒸制时注意火候,以免排骨过于干燥。
🍲【成品展示】经过以上步骤，一道美味的芋头蒸排骨就完成了！金黄的排骨搭配软糯的芋头，口感层次丰富，香气扑鼻，让人食欲大增，快来尝试一下这道家常菜吧！🎉🍽️
