蒸咸鱼是一道颇具风味的美食,而蒸几遍能让其口感达到最佳，可是有讲究的哦🧐。
咸鱼蒸两遍会更好吃,第一遍蒸，冷水下锅，大火蒸15到20分钟左右，这能让咸鱼内部充分受热，逼出多余的盐分和一些腥味物质，蒸好后取出，倒掉盘中的汁水。
接着进行第二遍蒸,这一遍可以在鱼身上淋少许料酒，撒上葱姜丝等调料，再蒸8到10分钟，这样可以进一步提升咸鱼的香味，让其味道更加浓郁醇厚，经过两遍蒸制的咸鱼，肉质更加紧实鲜嫩，咸香适中，每一口都散发着独特的风味。
具体蒸几遍还可以根据咸鱼的大小、咸度以及个人口味进行适当调整，如果咸鱼比较大且咸，可能需要多蒸一会儿或者多蒸一遍；要是喜欢稍微淡一点的口味，蒸的时间和遍数也可以相应减少，掌握好蒸咸鱼的次数和时间，就能品尝到美味可口的蒸咸鱼啦😃。