在众多的烹饪方式中,有一种能让小鱼焕发出独特鲜香的做法，那就是先煎后蒸😋，下面就来和大家分享一下小鱼怎么煎了再蒸才好吃。
挑选新鲜的小鱼🐟，将其处理干净，用盐、料酒等简单腌制一会儿，这样能更好地去腥增香。
在热锅中倒入适量油,油温五六成热时，放入小鱼，煎的时候要注意火候，中小火慢煎，不时翻面，确保两面都煎至金黄酥脆，这一步可是关键，煎得好，小鱼的外皮会为后续的蒸煮增添别样的口感。
煎好后,把小鱼盛出备用，然后准备一个蒸盘，在盘底铺上葱姜丝，再将煎好的小鱼码放在上面。
蒸锅加水烧开,放入蒸盘，大火蒸上[X]分钟左右，具体的蒸制时间可根据小鱼的大小适当调整。
蒸好后,取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花和红椒丝做点缀，浇上一勺热油，随着“呲啦”一声，香味瞬间四溢😍。
这样煎了再蒸的小鱼,外皮酥脆，内里鲜嫩，味道浓郁，绝对是一道让人回味无穷的佳肴，无论是作为家常菜还是招待客人，都能轻松赢得大家的喜爱👏，快来试试吧！