在厨房的烟火气中，蒸包子是一项常见又美味的面食制作，蒸包子时是用冷水还是热水上锅，这看似简单的问题，却关乎包子的口感与美味😋。
冷水上锅蒸包子，能让包子有更充足的醒发时间，随着水温逐渐升高，包子会慢慢膨胀，面皮也能充分吸收水分，变得更加柔软蓬松，这样蒸出来的包子，表皮光滑，内部组织细腻，口感十分松软😃。
热水上锅则能快速锁住包子的形状，避免在长时间醒发过程中包子变形走样，而且高温能使包子迅速受热，快速蒸熟，从而保持馅料的鲜嫩多汁🥟，但如果热水温度过高，可能会导致包子外皮瞬间受热，表面形成硬壳,影响口感。
无论是冷水上锅还是热水上锅，都有各自的优点，关键在于包子的种类和个人的喜好🧐，肉馅包子可以尝试热水上锅，能让肉馅快速熟透，锁住汁水；素馅包子则可以选择冷水上锅，让面皮充分醒发,口感更松软。
下次蒸包子时，不妨根据馅料和自己想要的口感，选择合适的上锅方式，相信你会蒸出美味可口的包子，让家人赞不绝口👍！