蒸蛋，本应是一道嫩滑爽口的家常美味，可要是不小心蒸老了，口感就会大打折扣😔，别担心，今天就来给大家分享一个换个做法就能让蒸蛋重新变得嫩滑无比的秘籍🧐。
准备材料：鸡蛋🥚、温水💧、盐🧂、生抽、香油。
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或者筷子快速搅拌均匀，接着加入与鸡蛋液等量的温水，继续搅拌，这一步很关键，温水能让蒸蛋更加嫩滑，千万不要加冷水哦😏，然后加入少许盐调味,再次搅拌均匀。
搅拌好的蛋液要过筛一下，去除表面的浮沫,这样蒸出来的蛋才会更加平整光滑。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，转小火再蒸8 - 10分钟，这里要注意火候和时间,避免蒸老。
蒸好后，不要急着打开锅盖，焖2 - 3分钟，取出蒸蛋，淋上生抽和香油，撒上一些葱花，一份嫩滑的蒸蛋就大功告成啦😍！
按照这个新做法，保证你能做出让全家人都赞不绝口的蒸蛋，再也不用担心蒸蛋蒸老咯🤗！快来试试吧~