扣肉上锅怎么蒸好吃🍖
扣肉，作为一道传统的中式美食，深受广大食客的喜爱，扣肉香而不腻，肥而不腻，口感鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，扣肉上锅怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下扣肉的蒸制方法。
我们要准备好扣肉的食材，扣肉的主要食材包括五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖等，准备好食材后,我们可以按照以下步骤进行操作：
将五花肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，放入焯好水的五花肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟,使肉质更加鲜嫩。
将炖煮好的五花肉捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖，搅拌均匀,腌制20分钟。
将腌制好的五花肉放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
蒸制过程中，可以准备一些配菜，如蒜苗、香菜等,用于点缀扣肉。
蒸制完成后，将扣肉取出，放入盘中，撒上适量的葱花、香菜,即可上桌享用。
在蒸制扣肉的过程中,有几个小技巧需要注意：
肉块焯水时，可以加入一些料酒,去除腥味。
腌制五花肉时，生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整。
蒸制扣肉时，火候要适中，避免蒸制时间过长,导致肉质变硬。
蒸制好的扣肉，可以淋上一些热油,使肉质更加鲜嫩。
按照以上步骤和技巧，相信你一定能蒸出一道美味的扣肉，快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！🍲🍖🎉
