御膳中的蒸鹿排和蒸羊排，那滋味简直令人回味无穷😍,今天就来给大家分享一下它们的做法窍门。
首先准备食材，鹿排或羊排适量，将其洗净后切成均匀的小块🥩，用清水浸泡一段时间，充分泡出血水,这样能有效去除腥味。
接着进行腌制，加入适量的葱姜蒜末🧄、料酒去腥增香，再放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味，搅拌均匀，让每一块肉都裹满料汁，腌制半小时左右,使其充分入味。
在蒸制前，先在盘中铺上一层姜片和葱段，这样既能防止食材粘锅，又能增添香味，把腌制好的鹿排或羊排放上去，冷水上锅蒸，对于鹿排，一般蒸40 - 50分钟左右；羊排的话，30 - 40分钟较为合适，具体时间可根据肉块大小适当调整🕙。
蒸好后，撒上葱花和香菜段，淋上一勺热油激发香味，一道美味的御膳蒸鹿排或蒸羊排就大功告成啦😎！鲜嫩多汁的口感，浓郁醇厚的味道，绝对会让你赞不绝口，赶紧动手试试吧！