常熟蒸菜是江南美食中的一朵奇葩，其中蒸粉鱼更是独具风味😋,下面就为大家详细介绍一下它的做法。
首先要准备好食材，新鲜的鱼肉（一般选用草鱼、鲫鱼等肉质鲜嫩的鱼类）、米粉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉等。
将鱼肉洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道🧂。
接着把葱姜蒜切成末备用，在腌制好的鱼肉上均匀地撒上米粉，米粉的量可以根据个人喜好调整，一般能裹满鱼肉即可，然后加入葱姜蒜末、生抽、鸡精，再次搅拌均匀,让每一块鱼肉都裹满调料和米粉。
取一个蒸碗，在碗底铺上一层粽叶或者荷叶，这样可以增加香味，将拌好的鱼肉放入蒸碗中,整理平整。
蒸锅加水烧开，把蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据鱼块大小而定,以鱼肉熟透为准。
当看到鱼肉变色且熟透后，打开锅盖，一股诱人的香味扑鼻而来，可以撒上一些葱花作为点缀，一道美味的常熟蒸粉鱼就大功告成啦👏！它口感鲜嫩，米粉吸收了鱼肉的鲜味，两者相得益彰，让人回味无穷，快来试试做这道独特的常熟蒸菜吧😃。