在面食的世界里，碱面馒头一直有着独特的地位😃，很多人认为碱面放多了的馒头会有一股特殊的味道，不好吃，但在我看来,碱面多了的蒸馒头别有一番风味。
碱面多的馒头，外观上微微发黄，不像普通馒头那般洁白，轻轻掰开，能看到内部细密的气孔，组织紧实而有韧性，咬上一口，首先感受到的是那微微的碱味，它不像化学添加剂的味道那般刺鼻，而是一种质朴、醇厚的气息，这种碱味与面粉本身的麦香完美融合，形成一种独特的复合香味😋，它没有普通馒头的寡淡，反而多了几分浓郁，越嚼越能体会到面粉在碱的作用下释放出的别样甘甜，仿佛岁月沉淀的味道在舌尖散开，就像生活中的一些经历，看似有些许苦涩，却能在回味中品出无尽的甘甜，碱面多的蒸馒头，是岁月赋予的独特美味，它承载着儿时的记忆，也诠释着一种别样的生活滋味，让人难以忘怀💕。