馒头是很多人餐桌上的常客,想要蒸出香软好吃的馒头，可是有不少窍门哦😉
面粉的选择很重要,尽量选用高筋面粉，它蛋白质含量高，能让馒头更有韧性和嚼劲，准备适量的酵母，用温水化开，水温控制在30 - 40摄氏度，温度太高会把酵母烫死，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，然后加入适量的白糖和温水，揉成光滑的面团，揉面的时候要多花点力气，把面团揉得劲道些，这样蒸出来的馒头口感才好。
揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大,可以在面团上盖上一块湿布，或者放在烤箱、微波炉等有发酵功能的电器里发酵，发酵好的面团会变得蓬松，用手指戳一个洞，洞口不回缩就说明发酵好了。
把发酵好的面团放在案板上揉一揉,排出里面的空气，然后搓成长条，分成大小均匀的剂子，把剂子揉成圆形，稍微整一下形状，馒头的雏形就出来啦😃
把整好形的馒头放入蒸笼,注意馒头之间要留出一定的空隙，避免蒸的时候粘连，盖上蒸笼盖子，让馒头再醒发15 - 20分钟，这一步很关键，能让馒头更加蓬松。
开火蒸馒头,冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟左右，具体的时间可以根据馒头的大小来调整，蒸好后不要马上打开盖子，焖3 - 5分钟再开盖，这样可以防止馒头遇冷回缩。
按照这些步骤来蒸馒头,保证能蒸出香软好吃的馒头，让家人赞不绝口😋