板鸭,承载着家乡的记忆与独特风味，它肉质紧实，咸香浓郁，无论是蒸着吃还是红烧，都别有一番滋味。
清蒸板鸭：将板鸭提前用清水浸泡几个小时，去除多余的盐分，浸泡好后，切成大小均匀的块状，放入蒸锅中，大火蒸上20分钟左右，厨房里弥漫着板鸭独有的咸香气息，蒸熟的板鸭色泽诱人，肉质鲜嫩，咬上一口，咸香在口中散开，肉质紧实却不失嫩滑，每一丝纹理都渗透着浓郁的香味，让人回味无穷😋。
红烧板鸭：把板鸭切成小块，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入板鸭块翻炒几下，让每一块都均匀裹上油香，接着倒入适量酱油、少许料酒、一小勺白糖，翻炒均匀后加入没过板鸭的清水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，让板鸭充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠，红烧板鸭就大功告成啦！此时的板鸭色泽红亮，香气扑鼻，入口先是浓郁的酱香，紧接着是板鸭本身的咸香，口感醇厚，越嚼越香🤩，无论是清蒸还是红烧，板鸭都以其独特魅力征服味蕾，成为餐桌上的美味佳肴。