年糕是一道美味又传统的美食，今天就来给大家分享一下发面蒸年糕的详细做法😋。
首先准备好所需材料：面粉、糯米粉、酵母、白糖、红枣、葡萄干等（可根据个人口味添加其他喜欢的食材）。
将酵母用温水化开，加入适量白糖搅拌均匀，然后把面粉和糯米粉按照一定比例（2:1）倒入盆中，慢慢加入酵母糖水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团，揉好后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团会变得蓬松，用手指戳一下不回缩即可，把面团取出，放在案板上揉匀排气,分成大小均匀的小剂子。
取一个小剂子，擀成圆形薄片，在上面放上红枣、葡萄干等馅料，然后包起来,搓成圆柱形状。
把做好的年糕放入蒸笼，在蒸笼底部铺上湿布防粘，盖上锅盖，醒发 15 - 20 分钟。
醒发好后，开火蒸，水开后蒸 20 - 30 分钟左右，具体时间根据年糕大小而定，蒸好后不要着急打开锅盖,焖几分钟再取出。
这样，香喷喷的发面蒸年糕就做好啦🎉！口感软糯香甜，满满的都是幸福的味道，赶紧动手试试吧😜。