花卷,作为一道经典的家常面食，简单美味又充满温暖的家的味道，今天就来和大家分享一下老式蒸花卷的做法。
首先准备材料：面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水250毫升、食用油适量、葱花适量、盐适量。
将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀,然后倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气，然后擀成一个大薄片，刷上一层食用油，撒上适量的盐和葱花。
接着将面片从一端卷起来,卷成一个长条状，用刀切成大小均匀的剂子。
取一个剂子,用筷子在中间压一下，然后将两端向中间折叠，再拧一下，一个花卷就做好了。
将做好的花卷放入蒸笼中,醒发15分钟左右，醒发好后，开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖。
这样,蓬松宣软、葱香四溢的老式蒸花卷就出锅啦！搭配上一碗粥或者小菜，简直是一顿美味又营养的早餐，大家快来试试吧🤗