黄油蒸花卷做法大全 🥐🌸
黄油蒸花卷,是一种既美味又具有中国传统特色的面点，它的外皮酥脆，内馅丰富，搭配上黄油独特的香味，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下黄油蒸花卷的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的黄油蒸花卷！👩🍳🍴
原料准备
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 黄油：50克
- 红糖：50克
- 玉米面：适量（用于防粘）
- 馅料（可选）：豆沙、肉末、莲蓉等
制作步骤
和面：将中筋面粉放入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
发酵：将醒发好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气，然后分成若干等份，每份揉成小球状。
擀面皮：取一个小面团，用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
包馅：在面皮上放上适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，使其形成花卷状。
刷油：在蒸锅的蒸笼上撒上玉米面，防止花卷粘锅，将包好的花卷摆放在蒸笼上，用刷子轻轻刷上一层黄油。
二次发酵：将蒸锅放在火上，开小火，让花卷进行二次发酵，大约10分钟。
蒸制：待花卷发酵至体积膨胀，表面出现小孔时，开大火，蒸制15分钟左右。
出锅：蒸好后，将花卷取出，稍微晾凉即可食用。
小贴士
- 和面时,水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
- 面团发酵过程中,要避免阳光直射和热源直吹，以免面团发酵过度。
- 花卷包馅时,馅料不宜过多，以免蒸制时破裂。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免花卷外焦里生。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的黄油蒸花卷啦！快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🎉🍴🥐
