黄油蒸花卷做法大全 🥐🌸
黄油蒸花卷,是一种既美味又具有中国传统特色的面点,它的外皮酥脆,内馅丰富,搭配上黄油独特的香味,让人回味无穷,下面,就让我为大家详细介绍一下黄油蒸花卷的做法大全,让你在家也能轻松制作出美味的黄油蒸花卷!👩🍳🍴
原料准备
- 中筋面粉:500克
- 温水:约250毫升
- 干酵母:5克
- 黄油:50克
- 红糖:50克
- 玉米面:适量(用于防粘)
- 馅料(可选):豆沙、肉末、莲蓉等
制作步骤
和面:将中筋面粉放入盆中,加入温水,边倒边搅拌,直至形成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
发酵:将醒发好的面团取出,放在案板上,轻轻揉搓排气,然后分成若干等份,每份揉成小球状。
擀面皮:取一个小面团,用擀面杖擀成圆饼状,厚度约为0.5厘米。
包馅:在面皮上放上适量的馅料,然后将面皮对折,捏紧边缘,使其形成花卷状。
刷油:在蒸锅的蒸笼上撒上玉米面,防止花卷粘锅,将包好的花卷摆放在蒸笼上,用刷子轻轻刷上一层黄油。
二次发酵:将蒸锅放在火上,开小火,让花卷进行二次发酵,大约10分钟。
蒸制:待花卷发酵至体积膨胀,表面出现小孔时,开大火,蒸制15分钟左右。
出锅:蒸好后,将花卷取出,稍微晾凉即可食用。
小贴士
- 和面时,水温不宜过高,以免烫伤酵母,影响发酵效果。
- 面团发酵过程中,要避免阳光直射和热源直吹,以免面团发酵过度。
- 花卷包馅时,馅料不宜过多,以免蒸制时破裂。
- 蒸制过程中,火候不宜过大,以免花卷外焦里生。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的黄油蒸花卷啦!快来试试吧,让你的家人和朋友都大饱口福!🎉🍴🥐


