怎样蒸自发面馒头好吃🍞
馒头，作为中国传统的面食之一，以其松软的口感和独特的香气深受人们喜爱，而自发面馒头更是以其简便的制作方法和独特的风味，成为了许多家庭餐桌上的常客，怎样蒸自发面馒头才能让它好吃到让人回味无穷呢？下面就来分享一些小技巧👇：
选择合适的面粉：自发面馒头要选用中筋面粉，这样的面粉蒸出来的馒头口感更佳,不易开裂。
水温要适宜：和面时，水温不宜过高，以免烫伤面粉中的酵母，影响发酵效果，一般以35℃左右的温水为宜。
酵母的用量：根据面粉的量，适量添加酵母,500克面粉加入5克酵母即可。
揉面技巧：和面时，要揉至面团表面光滑，有弹性，揉面时可以适当加入一些食用油,使面团更加柔软。
发酵时间：面团发酵至原来体积的2倍大时即可，发酵时间受温度影响，一般室温下需要1-2小时。
蒸制技巧：
- 预热：在蒸锅中加入适量的水，用大火将水烧开,然后转小火预热。
- 二次发酵：将发酵好的面团揉搓排气，分割成适当大小的剂子，再进行二次发酵，大约10-15分钟。
- 蒸制时间：水开后放入馒头，中火蒸15-20分钟,根据馒头的大小和数量适当调整时间。
开盖时机：蒸制过程中，不要频繁开盖，以免馒头塌陷，待蒸锅上汽后，继续蒸制一段时间,再开盖。
焖蒸：蒸好后，不要立即取出，继续焖蒸5分钟,这样馒头会更加松软。
通过以上这些小技巧，相信你也能蒸出松软可口的自发面馒头🍞，快来试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🥰
