想要蒸出透明好吃的包子,和面可是关键的第一步哦。
准备适量的面粉，推荐使用中筋面粉，在面粉中加入少许盐，这能增强面团的筋性，然后用温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，接着上手揉成一个光滑的面团，记得要揉得稍微软一些，这样蒸出来的包子口感才会细腻😃。
揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大，醒发好后，将面团取出揉匀排气，分成大小均匀的小剂子,把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
包包子的时候，馅料要放足，但也别太多，不然容易露馅，包好后放入蒸笼，再次醒发15 - 20分钟,这一步能让包子更加蓬松。
蒸制时，冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要着急打开锅盖，焖几分钟再揭开,这样能防止包子回缩变瘪。
按照这个方法和面蒸制，你就能得到一个个晶莹透明、口感软糯、馅料鲜香的美味包子啦😍，赶紧试试吧！