盐水蒸鸭掌是一道美味可口又颇具特色的佳肴，要做出完美的盐水蒸鸭掌,掌握一些做法窍门很关键。
鸭掌的处理很重要，一定要仔细清理鸭掌，去除表面的杂质和老皮，这样能保证口感更清爽，清理干净后，可在鸭掌上划几刀,方便入味。
调制盐水是关键步骤，用适量的水，加入盐、花椒、八角、姜片等调料，盐的用量要适中，可先少放一点，尝过之后再调整，花椒和八角能增添独特的香味，将调料放入水中煮开，然后晾凉,这样盐水的味道会更浓郁。
接着把处理好的鸭掌放入盐水中浸泡，时间最好能达到2 - 3小时,让鸭掌充分吸收盐水的味道。
蒸制时，大火将水烧开，然后放入鸭掌，转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可根据鸭掌的大小适当调整，蒸好后别急着出锅，让鸭掌在盐水中再浸泡一会儿,这样会更加入味。
按照这些做法窍门，做出来的盐水蒸鸭掌色泽诱人，口感咸香，软糯有嚼劲，绝对是一道让人欲罢不能的美食😍，无论是作为小吃还是搭配饭菜，都非常合适。