徐州蒸菜——蒸茄子的做法大全🍆
徐州蒸菜，作为中国八大菜系之一的淮扬菜系中的一员，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感，赢得了无数食客的喜爱，就让我们一起来学习一下徐州蒸菜中的经典之作——蒸茄子的做法大全吧！🍲
🌿【食材准备】
- 茄子 2根
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌿【制作步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水,捞出沥干水分。
- 青红椒洗净，切成丝；香葱洗净,切成段。
- 热锅凉油,放入蒜末和青红椒丝爆香。
- 将焯好水的茄子条放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 将炒好的茄子装盘,撒上香葱段。
- 烧一锅开水，将装有茄子的盘子放入蒸锅中,大火蒸5分钟即可。
🌿【小贴士】
- 茄子焯水可以去除多余的油脂,使口感更加清爽。
- 蒸茄子时，火候不宜过大,以免茄子过于软烂。
- 蒸好的茄子可以搭配米饭或馒头食用,美味可口。
🍆徐州蒸茄子，色香味俱佳，是徐州人餐桌上的一道家常菜，学会这道菜，你也能在家庭聚会中展示你的厨艺，为家人带来美味佳肴，赶快动手试试吧！🎉
