过年,总少不了几道寓意吉祥的菜肴，蒸鱼和蒸元宝便是其中经典，它们不仅美味可口，更承载着对新一年的美好期许，怎样才能把它们蒸得好吃呢🧐？
先来说说蒸鱼,选一条新鲜肥美的鱼，比如鲈鱼、鲫鱼或者武昌鱼，将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用葱姜蒜和料酒腌制片刻，既能去腥又能增添香味😋，蒸锅加水烧开，把鱼放入蒸锅中，大火蒸制，不同大小的鱼蒸制时间有所不同，一般10 - 15分钟左右，蒸好后，倒掉盘中多余的汤汁，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味，这样蒸出来的鱼，肉质鲜嫩，入口即化，鱼鲜味美，让人回味无穷🤩。
再讲讲蒸元宝,这里的“元宝”通常指的是饺子🥟，把饺子包好后，整齐地码放在蒸锅中，蒸饺子要冷水下锅，这样可以让饺子受热均匀，避免破皮，蒸的时间大概15 - 20分钟，出锅前可以撒上一些葱花或者芝麻点缀，蒸好的饺子个个饱满，晶莹剔透，咬上一口，馅料鲜香多汁，面皮软糯，满满的幸福感😃。
过年蒸鱼蒸元宝,掌握好这些小技巧，就能让家人品尝到美味又寓意美好的佳肴，为新年增添更多欢乐的味道🎉！