闽南蒸蛋，一道简单却极具风味的家常菜，以其嫩滑的口感和浓郁的蛋香，深受闽南地区人民的喜爱，想要蒸出一盘好吃又诱人的闽南蒸蛋,下面就来分享几个小技巧：
🍳【选材】选择新鲜的鸡蛋是关键，鸡蛋要新鲜，蛋黄饱满，蛋白清澈，最好选择土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄更加鲜艳,口感更加细腻。
🍳【准备】将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子轻轻打散，这里要注意，打散鸡蛋时不要用力过猛，以免蛋白起泡,影响口感。
🍳【调味】在打散的鸡蛋液中加入适量的温水，水量大约是鸡蛋液的1.5倍，这样做可以使蒸出的蛋更加嫩滑，加入少许生抽和香葱,增加蛋的鲜味。
🍳【蒸制】准备一个蒸锅，将蛋液倒入事先准备好的碗中，碗口要尽量大，这样蒸出来的蛋不会太厚，口感更佳，将蛋液放入蒸锅中，大火烧开水后转小火,蒸约10分钟。
🍳【注意事项】
- 蒸蛋时，火不宜太大，以免蒸出来的蛋表面干硬,内部不熟。
- 蒸蛋时，水开后转小火，保持蒸锅的蒸汽持续,这样蒸出来的蛋才会更加嫩滑。
- 蒸蛋的时间不宜过长,以免口感变老。
🍳【出锅】蒸好的蛋羹取出，撒上少许葱花或香菜，增加美观和香气，用小刀沿着碗边轻轻划一圈，将蒸蛋倒扣在盘中，这样可以使蛋羹更加完整,不易破碎。
🍳【享用】闽南蒸蛋搭配粥或面食，都是一道美味的早餐，嫩滑的蛋羹入口即化,让人回味无穷。
闽南蒸蛋的关键在于选材、调味和蒸制技巧，掌握了这些要点，相信你也能蒸出一盘美味可口的闽南蒸蛋，与家人朋友共享这份温馨的美味。🥰
