螃蟹是许多人喜爱的美食，然而要蒸出恰到好处的螃蟹却有些讲究,清蒸螃蟹是保留其原汁原味的最佳烹饪方式。
个头较小的螃蟹，比如河蟹，蒸15到20分钟左右就差不多了，在这个时间段里，螃蟹能充分蒸熟，蟹黄蟹膏也会凝固得刚刚好，不会流失过多的鲜美，而个头较大的海蟹，比如梭子蟹,蒸的时间则需要延长至20到30分钟。
要想蒸出好吃的螃蟹，有几个小窍门😃，螃蟹要处理干净，用刷子仔细刷去外壳上的泥沙等杂质，蒸螃蟹时肚子朝上摆放，这样可以避免蟹黄流出，在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，既能去腥,又能增添香味。
蒸好后，不要急于取出，让螃蟹在锅中焖几分钟，这样能让蟹肉更加紧实，蟹黄蟹膏也更饱满，吃的时候，再蘸上精心调制的姜醋汁，那滋味简直妙不可言😋，掌握好这些蒸螃蟹的时间和窍门，就能轻松享受美味又健康的清蒸螃蟹啦！