牛肉鲜嫩多汁，榨菜咸香爽口，当两者相遇，便碰撞出独特的美味火花，今天就来为大家分享牛肉蒸榨菜的做法窍门,让你轻松做出这道令人垂涎的佳肴😋
食材准备：牛肉适量、榨菜适量、葱姜蒜少许、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油。
做法窍门：
- 牛肉切片后，用清水浸泡15 - 20分钟，期间多次换水，直至血水变清，这样能有效去除牛肉的腥味，泡好后沥干水分备用💧。
- 榨菜冲洗几遍后切碎，尽量切得细碎一些，这样能更好地融入牛肉中，葱姜蒜切末备用🧄。
- 在牛肉片中加入料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调料,变得更加滑嫩。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入榨菜碎翻炒片刻,盛出备用。
- 取一个大碗，将腌制好的牛肉铺在碗底,再把炒好的榨菜铺在牛肉上。
- 蒸锅加水烧开，放入装有牛肉和榨菜的碗，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据牛肉的量和火候适当调整，蒸至牛肉熟透,表面有一层诱人的汤汁即可。
- 出锅前，淋上少许热油激发香味，一道美味的牛肉蒸榨菜就完成啦😍！
按照这些窍门来做，牛肉蒸榨菜不仅味道鲜美，口感层次丰富，而且简单易上手，绝对是家庭餐桌上的一道快手佳肴，赶紧试试吧🤗！