沙县小吃以其丰富多样的美食深受大众喜爱，其中蒸制的菜品更是别具风味，要想把沙县小吃蒸得好吃，这里面可是有不少窍门哦🧐。
食材的选择很关键，比如蒸饺，要选用新鲜的面皮和优质的馅料，馅料调制时，葱姜蒜等调料要足量，这样能去腥增香，猪肉最好选用肥瘦相间的，搅拌馅料时顺着一个方向，让馅料上劲，蒸出的饺子口感才好😃。
蒸制的火候和时间也不容忽视，用大火将水烧开后，再转中火蒸，像蒸饺大概蒸 8 - 10 分钟，蒸饺皮呈半透明状，有微微鼓起就差不多好了，蒸馄饨的话时间稍短些，5 - 7 分钟即可,不然馄饨皮容易破。
还有蒸排骨，提前用料酒、生抽、淀粉、少许盐等腌制一段时间，让排骨充分吸收调料的味道，蒸的时候在排骨上铺上一层芋头，一起蒸制，这样芋头吸收了排骨的汤汁，排骨也变得更加鲜嫩，香气四溢🤩。
在蒸制的容器上也可以稍微讲究一下，用竹蒸笼蒸制，能让食物带有竹子的清香，为美味加分不少，掌握好这些蒸制的窍门，就能轻松在家做出美味的沙县蒸制小吃啦🎉！