蒸米粉肉是一道经典的传统名菜，那浓郁醇厚的味道让人回味无穷😋，想要把蒸米粉肉蒸得好吃,可需要一些小技巧哦。
准备好优质的五花肉，切成薄片，切肉的时候尽量切得均匀一些，这样在蒸制过程中受热才会均匀🧐，然后将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，搅拌均匀，腌制一段时间，让肉片充分吸收调料的味道，这可是入味的关键步骤👍。
接下来就是制作米粉啦，可以选用现成的米粉，也可以自己动手制作，将大米和糯米按照一定比例混合，放入锅中小火翻炒至微黄，然后用料理机打成细腻的米粉，把米粉加入到腌制好的肉片里，再加入少许清水，搅拌均匀，让每片肉都裹满米粉😃。
最后就是蒸制了，把裹好米粉的肉片整齐地码放在蒸碗中，放入蒸锅中，用大火蒸至水开后，转小火蒸大约 40 - 50 分钟左右，直到肉片熟透，米粉软糯，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下🤩。
这样蒸出来的米粉肉，色泽红亮，肥而不腻，米粉吸收了肉的油脂变得香气扑鼻，肉又融入了米粉的米香，一口下去，满满的幸福感🥰，按照这些步骤来蒸，保证你能做出超级好吃的蒸米粉肉！