茄子怎么用大锅蒸着吃呢😋？别急，且听我慢慢道来。
准备好新鲜的茄子,将茄子洗净后，用刀在茄子表面划几刀，这样能让茄子在蒸制过程中更好地吸收料汁。
把处理好的茄子放入大锅中,可以在锅底铺上一层蒸架，防止茄子直接接触锅底积水，然后盖上锅盖，用大火将水烧开，转中火蒸15到20分钟左右，具体时间根据茄子的大小调整，以茄子用筷子能轻松插入为准。
蒸好的茄子取出来,放在案板上稍微晾凉，然后用手撕成条状，放入大碗中。
接下来就是调制灵魂料汁啦🧂，准备蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，将这些调料按照自己的口味比例混合均匀，淋在茄子上。
用筷子将茄子和料汁充分搅拌,让每一根茄子都裹满料汁，这样，一道美味的大锅蒸茄子就做好啦😍！吃起来口感软糯，味道浓郁，超级下饭哦！无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，都是一道很不错的选择，赶紧试试吧😉！