土匪腊肉是一道极具风味的美食，而蒸制则能最大程度保留其独特口感,下面就来分享一下蒸土匪腊肉的做法窍门。
挑选优质的土匪腊肉至关重要，好的腊肉色泽鲜明，肉质紧实，将腊肉用温水冲洗干净，这样能去除表面的一些灰尘等杂质，但注意不要浸泡太久,以免盐分流失过多影响口感。
准备蒸锅，在蒸锅中加入适量清水，放上蒸架，把切好的腊肉均匀地码放在盘中，厚度尽量一致,这样受热会更均匀。
为了让腊肉蒸出来口感更佳，可以在腊肉上淋上少许料酒，料酒能去腥增香,让腊肉的味道更加醇厚。
在蒸制前，可以在腊肉上撒一些花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整用量，这会让蒸好的腊肉增添别样的风味,麻麻辣辣十分过瘾。
将盘子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸，根据腊肉的厚度，蒸20 - 30分钟左右，期间可以观察一下,用筷子能轻松插入腊肉就表示蒸熟了。
蒸好的土匪腊肉香气扑鼻，可以撒上一些葱花做点缀，一道美味的蒸土匪腊肉就大功告成啦！无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适，让人回味无穷😜。