蒸馒头
材料准备
面粉、酵母、白糖、温水。
步骤
- 在盆中倒入适量面粉，加入一小勺白糖，这能促进酵母发酵，接着倒入酵母,搅拌均匀。
- 缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌,直到形成面絮状。
- 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气,分成大小均匀的剂子。
- 将剂子揉成馒头形状，放入蒸笼，醒发15 - 20分钟。
- 开火蒸，上汽后蒸15 - 20分钟左右，关火后焖3 - 5分钟再揭开锅盖，白白胖胖的馒头就出锅啦😋。
米酒
材料准备
糯米、酒曲、凉白开。
步骤
- 糯米提前泡几个小时,泡至用手能轻松捏碎。
- 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅蒸熟，蒸的过程中要适当翻动,确保熟透。
- 蒸好的糯米取出，放在通风处晾凉至30℃左右。
- 找一个干净无油的容器，将晾凉的糯米放入，把酒曲碾碎，均匀撒在糯米上，加入适量凉白开,搅拌均匀。
- 在中间挖一个洞，这有利于米酒发酵，然后盖上盖子，用毛巾包裹好,放在温暖的地方发酵。
- 大概2 - 3天，就能闻到浓郁的酒香，米酒就发酵好啦🤩，可以根据个人口味加入适量白糖,冷藏后口感更佳哦。
无论是蓬松的馒头还是香甜的米酒，自己动手制作都能带来满满的成就感，赶紧试试吧😜！