广州茶点——蒸凤爪，是一道色香味俱佳的传统粤菜，尤其在茶楼中，它更是不可或缺的美味佳肴，下面，就让我们一起探索广州茶点蒸凤爪的做法，享受这份舌尖上的广州风情吧！🍲
准备以下食材和调料：
- 凤爪（鸡爪）若干
- 生姜
- 大葱
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 糖
- 香油
- 花椒粉
【步骤一：准备食材】
- 将凤爪清洗干净，去掉指甲，剁成两段，放入清水中浸泡去血水,至少30分钟。
- 生姜切片，大葱切段,蒜瓣拍碎。
【步骤二：腌制】
- 将泡好的凤爪捞出,沥干水分。
- 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀。
- 将凤爪放入调料中，确保每一只都裹上调料,腌制至少30分钟。
【步骤三：蒸制】
- 准备一个蒸锅,水开后放入腌制好的凤爪。
- 加入生姜片、大葱段和蒜瓣，盖上锅盖,大火蒸制20分钟。
【步骤四：出锅】
- 蒸好的凤爪取出,沥干水分。
- 撒上适量的香油,增加风味。
【小贴士】
- 腌制时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制时，火候不宜过大,以免凤爪过于干硬。
经过以上简单的步骤，美味的广州茶点蒸凤爪就完成了！🎉 这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感Q弹，是广州茶楼中不可或缺的佳肴，无论是搭配早茶，还是作为家常菜，都是不错的选择，快来动手试试吧，享受这份地道的广州美食吧！🍻
