🥔土豆是一种常见又美味的食材，蒸土豆软糯可口，而经过巧妙处理炸制后更是别有一番风味,今天就来分享一下让蒸土豆炸得好吃的窍门。
选择合适的土豆很重要，要挑选个头适中、表皮光滑的土豆，将土豆洗净后，带皮放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间要掌握好，一般中等大小的土豆蒸20到30分钟左右,用筷子能轻松插入就表示熟透了。
蒸好的土豆不要急着处理，先让它稍微冷却一下，这样方便后续操作，把土豆去皮，然后用刀切成均匀的块状，切的时候尽量大小一致,这样炸制时受热才会均匀。
准备一个大碗，在碗中倒入适量的面粉和淀粉，比例大概是2:1，再加入少许盐、黑胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味添加），搅拌均匀，这就是炸制的裹粉啦，把切好的土豆块放入裹粉中,让每一块土豆都均匀地裹上一层粉。
锅中倒入足量的油，烧至六成热，将裹好粉的土豆块逐一放入锅中，注意不要一下子放太多，以免粘连，炸至土豆块表面金黄酥脆,捞出控油。
这样炸出来的土豆块，外酥里嫩，咬一口“嘎吱”作响，再撒上一些自己喜欢的调料，比如番茄酱或者椒盐，味道简直绝了😋，掌握好这些窍门，就能轻松把蒸土豆变成美味的炸物啦！