🍗怎么红烧蒸鸡块才好吃🍲
红烧蒸鸡块是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家喜爱，怎么才能做出美味可口的红烧蒸鸡块呢？下面就来为大家分享一些制作技巧,让你轻松掌握这道佳肴的制作方法。
选材是关键，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的鸡块，这样炖出来的鸡块口感更加鲜美，将鸡块清洗干净，切成适当大小的块状，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，这样可以去除鸡块的腥味,使肉质更加鲜美。
制作红烧汁，取适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水，按照1:1:1:1:1的比例混合均匀，将腌制好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮20分钟。
炖煮过程中，火候要掌握好，先用大火将鸡块炖至熟透，再用小火慢慢炖煮，让鸡块充分吸收汤汁的味道，待鸡块炖至八成熟时，倒入调好的红烧汁,继续炖煮10分钟。
炖煮完成后，将鸡块捞出，放入蒸锅中，用中火蒸5分钟，使鸡块更加鲜嫩，将蒸好的鸡块放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀,增加菜肴的口感和美观。
热锅凉油，将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片、葱段爆香，再将炒好的红烧汁倒入锅中，煮沸后淋在蒸好的鸡块上,即可上桌享用。
制作红烧蒸鸡块时,还有一些小技巧需要注意：
腌制鸡块时，可以加入少许盐,这样炖出来的鸡块口感更加鲜美。
红烧汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢甜味的可以适当增加白糖的用量。
炖煮鸡块时，火候要掌握好,以免烧焦或炖不熟。
蒸鸡块时，注意火候,以免蒸过头导致鸡块变老。
按照以上方法，相信你一定能做出美味可口的红烧蒸鸡块，与家人朋友共享美食时光。🍽️🍳
