鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，但很多人在清蒸鲈鱼时，常常会被鱼的腥味困扰，别担心，掌握以下几个小窍门，就能轻松蒸出不腥气的美味鲈鱼啦🧐！
鱼的处理很关键,购买回来的鲈鱼要尽快处理，将鱼腹内的黑膜彻底刮干净，这可是腥味的重要来源😡，然后在鱼身上划几刀，方便入味，接着用清水冲洗干净，沥干水分。
给鱼来个全身++🧴，在鱼身上均匀地撒上一层薄薄的盐，腌制 10 - 15 分钟，这样能有效去除一部分腥味，腌制好后，倒掉盘中渗出的汁水。
准备葱姜🧅，葱切段，姜切成薄片，一部分姜片铺在蒸鱼的盘子底部，一部分姜片和葱段塞进鱼肚子里，剩下的姜片和葱段放在鱼身上，葱姜不仅能去腥，还能增添香味。
锅中加水烧开,放入鱼盘，大火蒸 8 - 12 分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整，一般 1 斤左右的鲈鱼蒸 8 分钟就差不多啦，蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖 2 - 3 分钟，让鱼在锅里利用余热熟透，这样能保持鱼肉的鲜嫩口感。
至关重要的一步——淋油🌶，取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新在鱼身上铺上新鲜的葱姜丝，淋上烧热的食用油，再浇上适量蒸鱼豉油，激发出葱姜的香味，也为鲈鱼增添了诱人的色泽和浓郁的鲜味。
这样蒸出来的鲈鱼,鲜嫩无腥味，入口即化，绝对是餐桌上的一道佳肴😍，赶紧试试吧，让家人都赞不绝口！