😋茄子作为一种常见的蔬菜，想要蒸得软烂好吃，可是有不少小窍门哦！今天就来给大家分享一下蒸茄子的秘籍。
挑选茄子很重要,要选择表皮光滑、没有斑点、质地紧实的茄子，这样的茄子蒸出来口感才会好。
将茄子洗净,切去两端，可以根据个人喜好切成段或者块状，为了让茄子更快蒸熟变软，可以在茄子表面划几刀，但不要划得太深。
把茄子放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间要根据茄子的大小来调整，蒸好后，取出茄子，你会发现它已经变得有些软了，但还不够软烂。
这时候,关键的一步来了！把蒸好的茄子放在案板上，用刀轻轻按压，将茄子压成泥状，这样做可以让茄子内部的纤维更加松散，口感也会更加软烂。
根据个人口味加入适量的调料,比如蒜末、生抽、醋、香油、盐等，搅拌均匀，一份软烂好吃的蒸茄子就大功告成啦！😜
这样蒸出来的茄子,入口即化，味道鲜美，无论是作为一道素菜，还是搭配米饭吃，都非常棒！大家赶紧试试吧！💖