小鱼虽小，却蕴含着大海的味道，而清蒸这种烹饪方式能最大程度保留小鱼的鲜美，下面就来分享一下小鱼怎样蒸着才好吃的秘诀😋。
选鱼很关键，要挑选新鲜活泼的小鱼，眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鳞片完整的为佳，将鱼处理干净，在鱼身上划几刀,方便入味。
用葱姜蒜铺在蒸鱼盘底部，把鱼放在上面，在鱼身上撒少许盐、料酒，腌制10 - 15分钟。
蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸，根据鱼的大小控制蒸的时间，一般5 - 10分钟左右，比如常见的小鲫鱼，大约蒸8分钟就差不多了，蒸好后，小心地端出盘子，倒掉盘中的汤汁,这汤汁可能有些腥。
在鱼身上重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上滚烫的热油激发出香味，再倒入适量蒸鱼豉油，瞬间，一股鲜香扑鼻而来😍。
这样蒸出的小鱼，肉质鲜嫩，入口即化，原汁原味，每一口都能感受到大海的馈赠，无论是搭配米饭还是作为一道清爽的小菜，都非常合适，快来试试吧，让清蒸小鱼成为你餐桌上的美味佳肴🥰。