螃蟹是许多人喜爱的美食,而冷水蒸螃蟹更是能最大程度地保留其鲜美滋味😋。
当用冷水蒸螃蟹时,随着水温逐渐升高，螃蟹会在相对温和的环境下慢慢受热，这样一来，螃蟹内部的细胞组织能够有序地收缩，将自身的汁水紧紧锁住🦀，就好像给螃蟹穿上了一层“保护膜”，使得蒸好后的螃蟹肉质鲜嫩多汁，蟹黄或蟹膏也更加饱满紧实。
如果用热水蒸螃蟹,外部迅速受热，螃蟹会瞬间紧闭外壳，内部的汁水无法顺畅排出，导致肉质变得干柴，蟹黄或蟹膏也容易流失，口感大打折扣🙅♀️。
冷水蒸螃蟹还能更好地逼出螃蟹体内的杂质和腥味,在缓慢升温的过程中，螃蟹会不断排出体内的脏东西，使得蒸出的螃蟹更加干净卫生，味道也更加纯正👍，想要品尝到美味无比的螃蟹，冷水蒸是绝佳的选择哦👏！