🥢 蒸扣肉怎样榨肉好吃窍门 🍖
扣肉,一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，肥而不腻，深受大家喜爱，而榨肉则是扣肉制作过程中的关键步骤，下面就来分享一些榨肉好吃的窍门，让你的扣肉更加美味！
🌟 窍门一：选材要讲究制作扣肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉质才能在蒸制过程中保持鲜嫩多汁，购买时，可以选择带有一些肉膘的部位，这样榨出的肉更加香浓。
🌟 窍门二：腌制入味将五花肉洗净后，用刀背轻轻拍打，使其松软，将五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制至少30分钟，让肉质充分吸收调料的味道。
🌟 窍门三：榨肉技巧
- 将腌制好的五花肉放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟，使肉质更加紧实。
- 蒸好的五花肉取出,趁热用刀切成薄片，这样榨肉时更容易入味。
- 用一个大勺子,将五花肉片压成肉泥，注意力度要均匀，以免破坏肉泥的口感。
🌟 窍门四：蒸扣肉
- 取一个碗,将榨好的肉泥放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉泥铺在蒸盘上,用勺子压平，使其厚度均匀。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制约40分钟，待肉泥熟透即可。
🌟 窍门五：摆盘美观将蒸好的扣肉取出，切成小块，摆放在盘中，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，既美观又增加食欲。
🌟 窍门六：火候掌握蒸扣肉时，火候要掌握好，不宜过大，以免肉质过于干硬，蒸制时间也要适中，过长会导致肉质过于松散，过短则可能不够熟透。
掌握了这些榨肉好吃的窍门,相信你一定能做出一道色香味俱全的扣肉！快动手试试吧，😋🍖🥢
