饭店蒸花卷家常做法🍲
饭店蒸花卷,色泽金黄，口感松软，是很多人喜欢的一道家常美食，就为大家分享一道简单易学的饭店蒸花卷家常做法，让你在家也能轻松享受到美味佳肴！
🍳【食材准备】
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 酵母 5克
- 红糖 30克
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 将面粉放入盆中,加入酵母和红糖，搅拌均匀。
- 倒入温水,边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
- 将面粉揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉搓排气，搓成长条状，切成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼状,用筷子在圆饼上扎几个孔，使其透气。
- 取一张圆饼,将葱花、花椒粉和酱油涂抹在圆饼上。
- 将另一张圆饼放在涂抹好的圆饼上,用手指轻轻按压，使两片圆饼粘合在一起。
- 将粘合好的花卷放入蒸锅中,醒发10分钟。
- 开大火,将水烧开后转小火，蒸15分钟。
- 蒸好的花卷取出,刷上一层食用油，使花卷更加金黄诱人。
🍲【小贴士】
- 发酵时间根据温度而定,一般需要1-2小时，夏天温度高，发酵时间会缩短。
- 面团发酵至两倍大时,用手按压面团，面团有弹性即可。
- 花卷蒸制过程中,不要打开锅盖，以免影响花卷的口感。
一道美味的饭店蒸花卷就完成了！快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的花卷！🎉🎉🎉
